厦门沙茶面
一城一味，这熟悉的味道在记忆中难以抹去
厦门沙茶面的做法
步骤1
瘦肉切片，用淀粉，料酒，酱油抓匀，在油锅中炒至变色取出备用步骤2
活虾去胡须，将虾头剪下来备用，大蒜切蒜蓉备用步骤3
热油锅，下姜丝，炒虾头至出红虾油，再加入半罐沙茶酱，一勺芝麻酱or花生酱，两勺奶粉，炒出香味，加入一大碗开水，待水开，捞出虾头，下虾身，再开时，加入汤和蒜泥调味，最后加入炒熟的肉片和生菜步骤4
熬酱同时，另起一锅煮开水，下面条，待面条快熟时，关火，闷十几秒，捞出，用水冲凉备用
步骤5
在碗里放入面条，再把熬煮好的沙茶汤料加入，完成！