九味白肉

九味白肉的用料

步骤1

黄瓜切片，蒜捣成泥，将五花肉放入沸水中煮烫，然后捞入凉水中

步骤2

将肉洗净，放入凉水锅里，放入葱、姜、料酒，大火烧开，浮沫撇出去，小火煮熟，关火，加入精盐，将肉浸泡入味

步骤3

碗中放入盐、味精、香醋、酱油、老抽、香油、红油，搅拌均匀，调制成味汁，将煮好的白肉放凉，切成片放入盘中

步骤4

再放入泡姜、蒜泥，倒入调好的料汁，即可食用

1、煮肉时，一定要用小火焖煮，煮出的肉，软中带硬，有嚼劲，且越嚼越香 2、泡姜起到解油腻的作用，若是买不到，可切成极细的末，蒜最好捣成蒜泥

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