开胃小凉菜---胭脂藕
在论坛里看到这个胭脂藕，漂亮简单有营养，今天买齐了材料，做起来！莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、及一些钙、磷等多种矿物质，而且莲藕的含糖量不高，又具有多种维生素和膳食纤维，可通便止泻、健脾开胃，还可帮助食欲不振的人增进食欲。
开胃小凉菜---胭脂藕的做法
步骤1
一节藕，去皮切片，不要太厚就好，记得切完放到水里，以防变黑
步骤2
苋菜一小把，把茎去掉留叶洗净，锅里烧少许水（防止颜色过多流失到锅里），开水焯一下迅速捞出，晾凉后把汁用各种方法挤出来
步骤3
焯苋菜剩下的水可以烫莲藕，看到藕变透明捞出，一样要放到凉水里（老妈说藕不能离水）
步骤4
把藕泡到苋菜汁里，加少许白醋、盐，一大匙白糖（我家里的大朋友和小朋友都喜欢吃甜），放置一小时就可以了，吃的时候可以浇少许蜂蜜开胃小凉菜---胭脂藕的烹饪技巧
1.我用的白醋量很小，原菜谱里是白醋40g，白糖30g，可我觉得白醋味道太冲了，这个根据自己口味调节吧！ 2.原菜谱是黑加仑榨汁的，我觉得那个口感可能更好点，因为家里没榨汁机，8块钱1斤的黑加仑有点儿浪费，就用了苋菜，也可以用紫甘蓝。 3.放冰箱里冰一下口感也不错哦