鲍鱼海参捞饭

鲍鱼海参捞饭的用料

步骤1

鲍鱼带壳沸水中煮两分钟，水里加一小勺料酒，然后捞出洗净，去壳去脏东西，再冲洗干净

步骤2

海参我用的即食的，拿出来自然解冻，要是买泡发好的沸水中煮几十秒就可以，不建议自己发海参，口感味道都差些

步骤3

锅中放少量油，五成热放入鲍鱼海参，加少量鲍鱼汁翻炒，然后加水，不要没过海参鲍鱼，加一勺蚝油，两至四勺鲍鱼汁，中火熬煮，待汤汁渐浓，关火待用

步骤4

米饭盛到碗里倒扣在小盘子里，放圣女果或烫过的青菜，把鲍鱼海参放在盘中，把汤汁浇在上面即可

鲍鱼一定要鲜活，海参可用即食的也可用泡发的，泡发的需要多煮两分钟，要是懒得自己弄汁，用买海参赠的鲍鱼汁也可以

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