麻辣鱼
麻辣鱼的做法
步骤1
1、把鱼头放入水，加入老姜、一根小葱熬汤，等下煮鱼用； 2、 将鱼放适量料酒、盐腌制10分钟； 3、腌制好后加入一个鸡蛋清和少许淀粉
步骤2
锅中放入油，将1-7项配料放入爆香，再将熬制的鱼汤倒入，烧开后转小火熬制5分钟
步骤3
先将鱼骨放锅里煮一下，再放入其他鱼片下锅，将芹菜杆放汤里一起煮，不要煮太久，不然肉会煮烂
步骤4
煮好后倒进碗里，在鱼汤表面撒上辣椒粉（根据自己的口味放），锅里放入适量油，烧热后倒在撒好的辣椒粉上，再放上鱼香草和香菜，美味就上桌啦