海丰层糕粿 （千层糕）
家乡小吃，每逢七月半家家户户必吃的食物，有咸有甜的做法！
海丰层糕粿 （千层糕）的做法
步骤1
把配料切粒，如花生切两半，虾去壳切粒，猪肉切粒下点沙茶酱，酱油，芝麻油腌制1小时！
步骤2
芋头切粒状，下锅用油炸至外皮酥脆便可
步骤3
把所有配料炒熟并拌匀
步骤4
500克粘米粉一勺薯粉，拌匀并加入些许食用油和水，搓成面团
步骤5
往面团里加水，一边加一边搓出面团水直至水变浓稠，再往里继续加水至用手捞起粉浆水迅速落下并清晰看出手纹，这个步骤靠经验，不知道怎么解释！这里不知道水的用量可以慢慢加水，先蒸一层看看软硬度，太硬就再加点水，太软再加点粉！大概九碗水
步骤6
准备一个大铜盘，锅里水开便开始做第一层，每层的粉浆水量为一碗，隔层加入有配料的粉浆水，每层粉浆蒸5分钟，直至最后一层把所有配料一同加入，蒸10～15分钟
步骤7
成品，放凉15分钟左右便能切开！
步骤8
可以明显看出千层的效果，不黏糊就算成功了！海丰层糕粿 （千层糕）的烹饪技巧
粉浆的把握只能靠经验了，无法给标准！