腌制辣椒片（全椒特色小菜）

夏日炎炎，没有食欲，来点下饭小菜吧～

腌制辣椒片（全椒特色小菜）的用料

红辣椒适量	蒜瓣适量
生姜适量	盐少许
糖少许

腌制辣椒片（全椒特色小菜）的做法

步骤1

将红辣椒洗净沥干。记得带上一次性手套，不然会辣手的～

步骤2

待辣椒充分沥干后，用剪刀将其剪成片状。适量放些蒜瓣和生姜片。放置少许盐和糖拌匀。

步骤3

装入玻璃瓶（记得之前洗净晾干）。放置冰箱10天左右开吃。届时滴几滴麻油，美味就是这么简单。

腌制辣椒片（全椒特色小菜）的烹饪技巧

红辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素(维生素A前体)，但在黄色辣椒和尤其是绿色辣椒（基本为未成熟果实）中这两种维生素含量则相对显著偏低。此外，辣椒还富含多种的维生素B（尤其是维生素B6)，以及钾，镁和铁等人体所必需微量元素。辣椒中高含量的维生素C还有助于食物，比如豆类和谷物，中非血红素源的铁元素的吸收。