嫩姜炒肉
第一次吃嫩姜炒肉是在成都的廖老妈蹄花店里。川菜，又香又辣。这盘菜好吃的是融合了姜味的肉丝。
嫩姜炒肉的做法
步骤1
瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。
步骤2
油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变色。
步骤3
肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽（调色），半勺糖，边加边翻炒均匀。关火。嫩姜炒肉的烹饪技巧
嫩姜很辣，多少随个人口味。腌制过的糖醋嫩姜炒出来味道更好。