苹果肉桂麦芬
苹果肉桂麦芬的做法
步骤1
苹果去皮、去核以后称重，切成小丁。
步骤2
黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。
步骤3
分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。
步骤4
加入香草精，搅打均匀。
步骤5
倒入牛奶。此时不需要搅拌。
步骤6
面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
步骤7
倒入苹果丁，并拌匀。
步骤8
把拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，直到充分膨胀，表面呈浅棕红色即可。苹果肉桂麦芬的烹饪技巧
1、肉桂粉与苹果被誉为最佳拍档。基本上，用苹果制作的甜点，都少不了肉桂粉的身影，两者的风味融合起来十分绝妙。 2、这款蛋糕属于乳化法制作的麦芬。不过，它的黄油含量较低，因此加入鸡蛋的时候要稍加注意，要分2-3次加入，并耐心的充分搅拌均匀，不要操之过急引起油蛋分离。 3、热乎乎的苹果肉桂蛋糕滋味最为美妙，出炉后就赶紧享用吧！