中国式茄酱意面
中国式茄酱意面的做法
步骤1
肉沫用适量生抽酱油、料酒、白胡椒粉和盐腌20分钟。步骤2
茄子切丁，蒜切碎。顺便看眼调料照片：白葡萄酒，番茄酱，番茄沙司。步骤3
锅内倒少许油，油温后，下蒜碎炒香。步骤4
然后下肉沫炒至变色。步骤5
倒一些白葡萄。步骤6
然后下番茄酱和番茄沙司炒香。番茄酱与番茄沙司个人认为1：1的比例最好。当然如果喜欢番茄味更加浓郁，那么就2：1吧。步骤7
放入茄子丁裹匀汤汁。步骤8
倒入少许水焖一会，让茄子入味。步骤9
最后倒入少许生抽，并根据口味调入适量糖和盐。步骤10
这样做茄子少用油，但是也很入味。步骤11
茄酱做好，配合意面或普通面条都可以拉，但是我更喜欢配意面，更筋斗，而且意面营养也相对高些。