诗文 | 中国式茄酱意面 |
释义 |
中国式茄酱意面中国式茄酱意面的做法步骤1 肉沫用适量生抽酱油、料酒、白胡椒粉和盐腌20分钟。步骤2 茄子切丁,蒜切碎。顺便看眼调料照片:白葡萄酒,番茄酱,番茄沙司。步骤3 锅内倒少许油,油温后,下蒜碎炒香。步骤4 然后下肉沫炒至变色。步骤5 倒一些白葡萄。步骤6 然后下番茄酱和番茄沙司炒香。番茄酱与番茄沙司个人认为1:1的比例最好。当然如果喜欢番茄味更加浓郁,那么就2:1吧。步骤7 放入茄子丁裹匀汤汁。步骤8 倒入少许水焖一会,让茄子入味。步骤9 最后倒入少许生抽,并根据口味调入适量糖和盐。步骤10 这样做茄子少用油,但是也很入味。步骤11 茄酱做好,配合意面或普通面条都可以拉,但是我更喜欢配意面,更筋斗,而且意面营养也相对高些。中国式茄酱意面的烹饪技巧 |
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