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诗文 中国式茄酱意面
释义

中国式茄酱意面

中国式茄酱意面的用料

茄子 1根 肉沫 100g
料酒 少许 番茄酱 少许
番茄沙司 适量 白葡萄酒 少许
生抽 少许 白胡椒粉 少许
盐 少许 糖 少许

中国式茄酱意面的做法

步骤1

肉沫用适量生抽酱油、料酒、白胡椒粉和盐腌20分钟。

步骤2

茄子切丁,蒜切碎。顺便看眼调料照片:白葡萄酒,番茄酱,番茄沙司。

步骤3

锅内倒少许油,油温后,下蒜碎炒香。

步骤4

然后下肉沫炒至变色。

步骤5

倒一些白葡萄。

步骤6

然后下番茄酱和番茄沙司炒香。番茄酱与番茄沙司个人认为1:1的比例最好。当然如果喜欢番茄味更加浓郁,那么就2:1吧。

步骤7

放入茄子丁裹匀汤汁。

步骤8

倒入少许水焖一会,让茄子入味。

步骤9

最后倒入少许生抽,并根据口味调入适量糖和盐。

步骤10

这样做茄子少用油,但是也很入味。

步骤11

茄酱做好,配合意面或普通面条都可以拉,但是我更喜欢配意面,更筋斗,而且意面营养也相对高些。

中国式茄酱意面的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 10:56:18