小嶋老师的南瓜布丁

不太爱吃老南瓜，觉得太甜了，不过拿来做布丁还是很不错的。因为买的南瓜很甜，所以就不放糖了。

小嶋老师的南瓜布丁的用料

南瓜（去皮去瓤蒸熟） 200g	牛奶 80g
淡奶油 70g	鸡蛋 100g
肉桂粉（可不放）少量	细砂糖（焦糖） 50g
热水（焦糖）一大勺（15ml左右）

小嶋老师的南瓜布丁的做法

步骤1

将主料全部混合后放入料理机打碎，南瓜我是用孩的辅食机蒸熟的，顺便一起将所有材料打碎了，特别方便~打碎后过滤1-2次。

步骤2

焦糖可以不做，不过某人说焦糖好吃，我就做了~ 焦糖做法：在干的厚底锅内倒入50g细砂糖，大火煮至糖融化后变成茶色，关火，加入一大勺（15ml）热水，搅拌均匀。

步骤3

将一勺焦糖液倒入容器中，然后将南瓜布丁液倒入容器。没做焦糖可以不放

步骤4

烤箱预热160度，在烤盘中加入热水，容器放入烤箱烤30分钟，冷却后食用

小嶋老师的南瓜布丁的烹饪技巧

1、没有料理机就手动压碎搅拌吧，打好的南瓜布丁液可以不过筛，不过口感会粗糙一些，我是给孩做的，所以过滤了两遍。 2、制作焦糖的时候，糖融化后会很烫，倒水的时候小心溅出来烫伤了。焦糖很快就会变硬，重新加热一下就好，注意不要加热过头了，那样会有苦味。洗锅可以加入大量热水泡一会就好。 3、如果拿出来发现没熟透那么可以继续烤5-10分钟。 4、五角星的那个烤碗我最后又浇了些焦糖上去，结果好难看，囧。