诗文 | 煎闷子 |
释义 |
煎闷子二月二吃闷子是北方的传统习俗,我第一次做,没有妈妈做的好吃,但是味道还不赖呢。 煎闷子的做法步骤1 闷子切成两指宽,三指长的小块,小火热锅凉油倒入切好的闷子快速翻炒一下,注意不要炒碎,待闷子全部沾上油后,改中火一面煎2~3分钟。步骤2 将麻酱加盐加醋加凉白开单方向和均匀,颜色变浅,变稀释后加入切好的蒜末拌均备用。步骤3 将步骤1中单面煎的闷子翻个看看有没有硬夹,如果有翻到另一面继续煎,如果没有再稍煎片刻。步骤4 双面有夹的闷子控油出锅,将步骤2拌好的蒜末麻酱入闷子中拌匀即可食用。煎闷子的烹饪技巧闷子要有硬夹(ga)才好吃,蒜末要多才好吃。 |
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