中岛老师的抹茶麦芬
方子来自《中岛老师的烘焙教室—麦香蛋糕》中的抹茶麦芬，中岛志保老师的方子采用零胆固醇食材，用菜籽油，无蛋无黄油无奶油，朴素的食材，出色的味道，健康零负担。参考份量为6个底直径5cm的小纸杯。
抹茶麦芬的做法
步骤1
豆浆，黄蔗糖，菜籽油，枫糖浆混合，用蛋抽搅打至糖溶化，油水不分离。烤箱预热180度。
步骤2
筛入低粉，抹茶粉，泡打粉的混合粉类。继续用蛋抽搅拌至有少量干粉即可。
步骤3
倒入蜜红豆，可以留一小部分装饰表面。用硅胶刮刀拌匀。入模，7分满，用了甜甜圈模具烤。中层烤20-25分钟。
步骤4
多出来的面糊用小杯子烤了两个。