宫爆杏鲍菇

步骤1

1.将杏鲍菇洗净，切成滚刀块。 2.杏鲍菇块用水焯熟。（也可以选择煎熟，油比较大。） 3.调汁：将糖和醋按照一比一的比例倒入碗中，加入盐和酱油。放入水淀粉搅拌均匀。备用 4. 做锅，热油下葱姜蒜末，煸出香味下半袋黄飞鸿，（追求重口味的可以自己在放些干红椒和花椒或麻椒）煸炒一下倒入焯好的杏鲍菇，让杏鲍菇的表面均匀的被油滋润下。煸炒一分钟左右，主要也是为了去点杏鲍菇中多余的水分。此时，再搅拌下刚调制的汁，然后倒入锅中，微等10-15秒之后再翻炒（因为汁中含有水淀粉，稍等为了挂糊）。翻炒收汁就可以出锅啦。