舌尖上永远的经典---清蒸鱼干
舌尖Ⅱ里播放过一道美食——清蒸小鱼干
对于鱼干有种难忘的记忆，仿佛就发生在昨天一样
靠山吃山，靠海吃海,这话说的不错，渔民能把海鱼弄成各种各样的美味..
其中鱼干算是最经典，流传千年的美食..
各种各样的做法，蒸，炸，焖，煮汤。。都是美味
清蒸鱼干的做法
步骤1
将龙利鱼干洗净用清水浸泡半小时 一条鱼干，一开为三
步骤2
将洗净的砍好的鱼干码入盘中 淋上少许料酒，撒上一些姜丝 将放鱼干的盘子放入水开的锅中
步骤3
大火蒸十分钟后， 淋上少许花生油，放上一些椒丝点缀,有葱白撒上葱白， 盖上盖子闷上1分钟 就可以开吃了清蒸鱼干的烹饪技巧
用清水浸泡一下，这样蒸出来的鱼干才不会太硬太干 鱼干本身就十分鲜美，蒸好之后淋上少油就非常美味了 至于下不下盐，取决你的鱼干。。有些鱼干晒的时候就下过盐