红烧鲫鱼
鲫鱼是我最爱吃的！永远不腻！
红烧鲫鱼的做法
步骤1
鲫鱼洗净，鱼身两面切花刀、抹上少许盐、酱油和花椒粉腌制30分钟以上！步骤2
腌制好的鱼，两面小火各煎 两三分钟，定型！步骤3
锅内放油、小火烧热、放入冰糖炒至冰糖溶化、变红褐色加清水(放入鱼后能没过鱼的三分之二就差不多了)步骤4
将煎好的鱼放入锅中、随后加入盐、老抽、生抽、醋、料酒、花椒粉、姜片、一半的蒜沫！小火烧开、中间要翻面、保证入味均匀！步骤5
小火烧至汤汁只有刚加时的三分之一多的时候，加入余下的一半蒜沫！大火烧一分钟收汁，出锅后撒上小葱花、香菜沫装饰！红烧鲫鱼的烹饪技巧
1:我是用不粘锅、所以出锅时型没变！ 2:翻面时要小心不要弄碎鱼身！盐和酱油的量根据自己口味适量加减