黄焖鳝鱼汤
当黄鳝从田间野味一跃成为贵菜一族，我开始爱上了这道从小家里人最挨的美食，直到现在，遇到野生黄鳝上市的时节了，大家齐聚一堂，“哄抢”也成为回忆往事的一种方式
黄焖鳝鱼汤的做法
步骤1
黄鳝流水下洗净切段，一定要把那层血沫冲干净，不然不卫生也影响口感
步骤2
紫苏薄荷苦菜切段备用
步骤3
起锅入油，待油热放入黄鳝爆炒，翻炒几下后加少许料酒，炒至酒味散掉即可
步骤4
加入清水，煮开，入盐，味精调味
步骤5
煮开后放干辣椒继续煮
步骤6
最后放入配菜，黄瓜，红椒，待汤汁泛白即可出锅黄焖鳝鱼汤的烹饪技巧
酸菜荪季节性强，没有可不加