舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭
舌尖2把我们对美食的渴望调动到了最高点。里面的冬瓜荷叶老鸭汤，冬瓜是夏令蔬菜，吃起来清甜，水份多，有清暑热，消肿利水等功效。荷叶清凉解暑，止渴生津，加之清香扑鼻，历来被广东民间视为清暑佳品。加上几种有清补作用的药材同煲，是非常适合这种天气饮用的一道靓汤，养了一年的已经生蛋的老鸭一起煲汤，汤色如茶，入口甘香，并且一点都不油腻，在这个炎炎夏日里，让我们一起甩掉脂肪，吃出健康好身材吧
舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭的做法
步骤1
锅中坐入冷水，把鸭块和姜片下锅煮开，加入适量料酒去腥，煮去血水，冲洗干净
步骤2
把冬瓜去瓤切大块。
步骤3
干荷叶先用清水泡软剪块
步骤4
生姜切片，大葱切段
步骤5
焯过水的鸭块加入汤煲内
步骤6
在把荷叶和冬瓜一起加进去
步骤7
加入大葱，胡椒粉，陈皮，
步骤8
大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右。
步骤9
待煲至汤看起来很浓厚，最后加入适量的盐调味即可舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭的烹饪技巧
1.荷叶可以选用新鲜的荷叶，味道更清香一些。 2.冬瓜可以不用去皮去籽，因为皮和籽都是清热和利水的中药。
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