诗文 | 舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭 |
释义 |
舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭舌尖2把我们对美食的渴望调动到了最高点。里面的冬瓜荷叶老鸭汤,冬瓜是夏令蔬菜,吃起来清甜,水份多,有清暑热,消肿利水等功效。荷叶清凉解暑,止渴生津,加之清香扑鼻,历来被广东民间视为清暑佳品。加上几种有清补作用的药材同煲,是非常适合这种天气饮用的一道靓汤,养了一年的已经生蛋的老鸭一起煲汤,汤色如茶,入口甘香,并且一点都不油腻,在这个炎炎夏日里,让我们一起甩掉脂肪,吃出健康好身材吧 舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭的做法步骤1 锅中坐入冷水,把鸭块和姜片下锅煮开,加入适量料酒去腥,煮去血水,冲洗干净步骤2 把冬瓜去瓤切大块。步骤3 干荷叶先用清水泡软剪块步骤4 生姜切片,大葱切段步骤5 焯过水的鸭块加入汤煲内步骤6 在把荷叶和冬瓜一起加进去步骤7 加入大葱,胡椒粉,陈皮,步骤8 大火煲沸,盖上盖子转小火煲1.5个小时左右。步骤9 待煲至汤看起来很浓厚,最后加入适量的盐调味即可舌尖2之冬瓜荷叶煲老鸭的烹饪技巧1.荷叶可以选用新鲜的荷叶,味道更清香一些。 2.冬瓜可以不用去皮去籽,因为皮和籽都是清热和利水的中药。 |
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