香卤茶叶蛋
香卤茶叶蛋的做法
步骤1
鸡蛋洗净放入煮锅，加入清水没过鸡蛋表面，开火加热，水沸腾后，调中火煮7分钟。
步骤2
将除冰糖，盐，和生抽老抽之外的所有调料放入茶包袋。
步骤3
鸡蛋煮好后，捞出放入冷水中降温，煮锅重新放入足量水，放入装有调料的茶包袋，大火煮至水沸腾后，加入其余调味料，改小火煮20分钟。
步骤4
待鸡蛋冷却，用勺子的背部轻敲鸡蛋，使鸡蛋的外壳形成裂纹。
步骤5
将鸡蛋放入调料水中，小火煮40分钟，关火。放置一晚，入味即可食用。香卤茶叶蛋的烹饪技巧
制作过程当中火候一定要好好转换哦。