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诗文
豆角软饼
释义
豆角软饼
豆角软饼的用料
长豆角 2根
中筋面粉 50g
盐 1/4匙
紫苏叶 1片
温水 适量
鸡蛋液 15g
豆角软饼的做法
步骤1
豆角用滚水焯一分钟,捞出,冷水冲凉。切碎备用。越碎越好。焯豆角的水别倒了,下一步还有用。
步骤2
面粉加少许温水(就是刚才焯豆角的水,如果太烫加一点凉水。温水调面糊,饼比较软糯好吃。其实就用滚热的水应该也行,说不定做出来的饼更软。下次试试)、蛋液、盐,调成面糊。水一开始別放多,慢慢加,直到成缓慢流动的糊状。
步骤3
加入切碎的豆角与紫苏叶。
步骤4
平底锅烧热,抹油。今天怀怀旧,用一块肥肉直接沿锅搽一遍,这是儿时记忆的一部分。猪油好吃不健康。如果三脂超标的同志们还是用橄榄油之类的健康油吧。)锅移开火,加一汤勺的面糊,轻转锅,让面糊布満锅底。小火煎,
步骤5
等饼边微微翘起,晃动锅,饼可以轻松晃动,轻轻一翻一接,饼翻面。今天平生第一次成功。因为用了16cm的小煎锅,轻,好翻!
步骤6
煎到两面微微金黄,闻到好香的面和豆角混合的香味就得了!
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自槜李至毗陵道中 杨冠卿
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自槜李至毗陵道中 杨冠卿
自槜李至毗陵道中 杨冠卿
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更新时间:2025/9/5 18:44:07