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诗文
黄金小酥饼
释义
黄金小酥饼
黄金小酥饼的用料
五花肉 250g
面粉 500g
葱姜蒜 少许
黄金小酥饼的做法
步骤1
像平时的饺子馅一样,把猪肉处理好,备用。
步骤2
面和好放一边稍微发酵一会;接着用开水烫一块面,大概是第一块面的三分之一;然后和一块跟烫面同体积的油酥面。
步骤3
把第一块面和烫面和在一起,反复揉,使它劲道。切成均匀的小块(具体大小根据自己要做的饼子来切),把小面团擀成超薄的面饼,涂上一层油酥面,油酥的多少决定的最后起酥程度,然后把它像卷手绢一样卷起来,再用擀杖擀成薄薄一层,反复四五次,为的是让油酥和面团充分融合。
步骤4
融合后,就可以擀成圆圆薄薄的包子皮了。
步骤5
像包包子那样,包好稍微压一下,做成小饼子的形状。 自己也是第一次做,手法较拙劣
步骤6
锅里放没过二分之一小饼子的油,小火煎熟,一定要小火,不然会外焦里不熟
黄金小酥饼的烹饪技巧
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更新时间:2025/10/18 1:32:33