煎豆腐

煎豆腐的用料

北豆腐一块	盐均匀的分布
酱油～味极鲜适量约两勺	白糖一勺
鸡精适量	蒜头两瓣
小葱两根	淀粉约2/3勺勾芡
把鸡精酱油糖淀粉兑成芡汁水是调料的三倍

煎豆腐的做法

步骤1

放适量的油，我用的是平底锅，先把葱白煎到有香味，然后放豆腐，不要急着翻锅，先定型，然后颠锅，没错，就是把锅拿起来，翻菜～～注意要轻，力度要小，要不然就碎了！均匀的煎黄！在快要出锅的前2分钟放蒜头末，这样做，蒜味更浓！紧接着，把芡汁倒进去，迅速的均匀的翻，待颜色变的如图，就可以装盘，撒葱青部分！爱玛好累

煎豆腐的烹饪技巧

小火慢煎，趁早放盐

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