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诗文 紫薯牛奶馒头
释义

紫薯牛奶馒头

帆少奶奶生活健康,特别爱吃五谷杂粮,所以我变着花样给她做。今天蒸了紫薯馒头,趁热掰开,第一时间让奶奶尝味道,奶奶说:“馒头绵实松软、还有紫薯的清甜,太好吃啦!”老人家喜欢就好,母亲节快乐哦亲爱的奶奶。

紫薯牛奶馒头的用料

中筋面粉 360g 紫薯(去皮) 200g
牛奶 120g 酵母 3g
细砂糖 20g 盐 1茶匙

紫薯牛奶馒头的做法

紫薯牛奶馒头的做法图解1

步骤1

各种材料称量准备好。
紫薯牛奶馒头的做法图解2

步骤2

紫薯入锅大火蒸熟,尽量蒸软一些。
紫薯牛奶馒头的做法图解3

步骤3

蒸好的紫薯趁热捣成细茸。我用了搅拌沙拉的叉状勺子,连挫带捣,倒也极快。
紫薯牛奶馒头的做法图解4

步骤4

牛奶温一下,手放进去不烫的感觉,酵母放牛奶中融化。
紫薯牛奶馒头的做法图解5

步骤5

中筋面粉、兑好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、盐,一起放面包机。紫薯的颜色跟我家面包机的颜色太搭配了有木有?
紫薯牛奶馒头的做法图解6

步骤6

启动两次和面程序,充分和面至面团光滑(约30分钟),牛奶和面粉的量根据现场情况自己酌情把握。
紫薯牛奶馒头的做法图解7

步骤7

然后再启动发酵面团程序发酵(约1小时20分钟)。
紫薯牛奶馒头的做法图解8

步骤8

面团从面包机里面取出来,撒些面粉,将面团充分揉匀排气。
紫薯牛奶馒头的做法图解9

步骤9

蒸锅里加足够的水,铺好蒸笼布。面团分成小团,揉捏成自己喜爱的形状,或直接滚圆。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里。
紫薯牛奶馒头的做法图解10

步骤10

盖上锅盖,静置20分钟,然后直接开火,猛火蒸28分钟关火。
紫薯牛奶馒头的做法图解11

步骤11

关火后等5分钟再揭开锅盖,吃馒头喽!

紫薯牛奶馒头的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/14 19:55:17