豆豉蒸带鱼

每次都炸带鱼或者炖带鱼有点腻，因此创新一下改蒸带鱼

豆豉蒸带鱼的用料

步骤1

带鱼去头尾，剪开鱼腹，去血污，洗净切段，每段两背划两三刀

步骤2

带鱼段用料酒、鸡精、少许胡椒粉、葱段、姜片，蒸鱼豉油，腌渍15-20分钟

步骤3

蒜瓣剁碎备用，豆豉稍微碾碎，锅烧热油，中火下蒜末炒香，下豆豉翻炒至酥香

步骤4

以葱姜段垫在盘底，码一层带鱼，鱼上均匀洒一层豆豉，如果还有鱼段，再同法依次码好，上热锅蒸约15分钟，去汤水即可食用

不用放盐，因为豆豉是咸的，口轻的人要少放豆豉

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