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诗文 普洱茶香骨(我是软肋哦)
释义

普洱茶香骨(我是软肋哦)

普洱茶香骨的用料

猪软骨 500g 普洱茶 一碗
老抽 2勺 黄酒 2勺
葱 3段 姜 4片
香叶 1片 冰糖 15g
油 1勺 盐 适量

普洱茶香骨的做法

普洱茶香骨(我是软肋哦)的做法图解1

步骤1

猪软骨切成1口大小,冷水下锅小火煮到沸腾,再煮10分钟

步骤2

准备一盆冰水,把煮好水的猪软骨马上放到冰水里,洗去上面的杂质,捞出备用

步骤3

铸铁锅放很少的油,加入冰糖炒到焦黄色,加入控干的猪软骨,炒到上色

步骤4

烹酒一勺,加入老抽和普洱茶,中火煮开转小火煮1小时,出锅前10分钟加盐

步骤5

1小时候大火收干汤汁

普洱茶香骨的烹饪技巧

这次做的是猪软骨,都是软骨,没有硬骨头。整体肉肉很瘦,基本没有肥的。炖大概1个小时多点就都ok~ 软骨够软烂,肉肉也很疏松。 加了普洱茶进去,淡淡的茶香让猪肉不在那么油腻。 很好 ,以后要多研究茶叶和肉肉搭配的菜

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更新时间:2025/2/6 7:12:30