大煮干丝
儿子不太喜欢豆制品，但对这道菜却是情有独钟。豆皮因为用碱水泡过所以爽滑软绵，配上蔬菜和火腿，色香味俱全。
大煮干丝的做法
步骤1
豆皮切丝，放入开水，加少许食用碱，浸泡一会。豆皮变软滑后沥去碱水用清水冲洗干净。
步骤2
香菇，胡萝卜，火腿肠切丝，如果用火腿味道会更好。如果怕香菇味重的话，可以开水里焯一下。
步骤3
锅里放少许油，放入香菇等稍微翻炒，然后加入干丝，最后加高汤和盐，开锅后煮两分钟。出锅后可以撒上少许青蒜末。