油塌小土豆
油塌小土豆的做法
步骤1
小土豆现在新鲜上市，挑圆的小的买，带皮洗净。
步骤2
用高压锅煮熟小土豆，冷却后用刀背拍扁。
步骤3
热锅，放入和平时炒菜一样量的油，记住没必要太多油。
步骤4
火不用太大。
步骤5
小土豆两面煎至金黄。
步骤6
放盐，有椒盐就更好，喜欢吃辣的可以撒点儿辣椒面，最后撒花。
步骤7
装盘开吃。油塌小土豆的烹饪技巧
小土豆挑圆一些小一些的买，带皮洗干净，千万不要削皮，皮在风味在。