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诗文 滑虾仁
释义

滑虾仁

这阵子做饼干,多下来好多蛋清,一直想着怎么消耗掉,突然就想起了小时候最爱的滑蛋虾仁, 咱们就动手做起来吧。嫩嫩的蛋清和虾仁在一起,真的是好吃到没朋友,哈哈。

滑虾仁的用料

鲜虾仁 250g 鸡蛋清 4只
盐 3g 味精 1g
淀粉 10g

滑虾仁的做法

滑虾仁的做法图解1

步骤1

虾仁处理好后,用少许盐和淀粉用手抓匀,腌制一会。蛋清打散,放在碗中。
滑虾仁的做法图解2

步骤2

大火,锅中热油,把虾仁快速翻炒至变色后倒出锅子放入盘子里。
滑虾仁的做法图解3

步骤3

锅中重新倒油,等锅热了以后倒入蛋清,蛋清有些凝结的时候开始快速翻炒至尚未完全凝结。(请大家忽略那些雾气哈)
滑虾仁的做法图解4

步骤4

最后,把虾仁倒入鸡蛋中, 一起翻炒一会就可以出锅装盘啦,散点葱花点缀一下。一道美味又可口的清爽小炒就完成啦,是不是很简单哈。

滑虾仁的烹饪技巧

我的锅子有点粘了,不然蛋清炒起来是很好看的。这道菜一定要大火快炒,才香嫩可口哈。

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更新时间:2025/2/6 5:59:33