滑虾仁

这阵子做饼干，多下来好多蛋清，一直想着怎么消耗掉，突然就想起了小时候最爱的滑蛋虾仁，咱们就动手做起来吧。嫩嫩的蛋清和虾仁在一起，真的是好吃到没朋友，哈哈。

滑虾仁的用料

鲜虾仁 250g

鸡蛋清 4只

盐 3g

味精 1g

淀粉 10g

滑虾仁的做法

步骤1

虾仁处理好后，用少许盐和淀粉用手抓匀，腌制一会。蛋清打散，放在碗中。

步骤2

大火，锅中热油，把虾仁快速翻炒至变色后倒出锅子放入盘子里。

步骤3

锅中重新倒油，等锅热了以后倒入蛋清，蛋清有些凝结的时候开始快速翻炒至尚未完全凝结。（请大家忽略那些雾气哈）

步骤4

最后，把虾仁倒入鸡蛋中，一起翻炒一会就可以出锅装盘啦，散点葱花点缀一下。一道美味又可口的清爽小炒就完成啦，是不是很简单哈。

我的锅子有点粘了，不然蛋清炒起来是很好看的。这道菜一定要大火快炒，才香嫩可口哈。