清代曹雪芹、高鹗小说《红楼梦》中人物。薛蟠之妻。薛家和夏家是同在户部挂名行商的老亲。夏家因单有几十顷地独种桂花，故长安城中，上至王侯，下至买卖人，都称为「桂花夏家」。可惜一门尽绝了，只有金桂和她母亲两人过活。薛蟠出门贸易，顺路到夏家去，见姑娘出落得花朵似的，回来就叫薛姨妈去求亲。这金桂因父亲去世得早，又无同胞弟兄，寡妇独守此女，娇养溺爱，竟酿成个盗妒的性气。外具花柳之姿，内秉风雷之性。若论心中的丘壑经纬，颇步熙凤之後尘。过门後，自以为作当家奶奶，须拿出些威风才能镇压得住人，于是持戈试马，先挟制薛蟠，後又将及薛姨妈及宝钗。对薛蟠之爱妾香菱，更有「宋太祖灭南唐」之意。薛蟠看上了她的丫鬟宝蟾，她故意安排香菱去房中撞破二人私情，使薛蟠痛恨打骂香菱。忽又装病，陷害香菱用镇魇法治她，又哭喊，又滚揉，吵闹多次，把香菱赶走。平时欢喜聚人来斗纸牌，掷骰子。每日要杀鸡鸭，以油炸焦骨头下酒。薛蟠後悔不该娶这搅家精。续书中，写薛蟠负气外出，在外面闹了人命案被收监。金桂在家中打上了薛蝌的主意，勾引薛蝌不成，又假意亲近香菱。一次让宝蟾做了两碗汤，她在其中的一碗下了砒霜想毒死香菱，不料宝蟾无意中换了碗，结果金桂自己喝了有毒药的汤，当场七窍流血而死。