香辣土豆丝
关于淘土豆丝和不淘土豆丝的选择。 最开始喜欢吃土豆丝是青椒土豆丝，那馆子的土豆丝切的之细啊，让人叹服厨师刀工，吃起来清香香脆。 到很久后，自己开始做不淘土豆丝的干煸土豆丝，不淘，土豆丝表面有一层焦黄的跟厚，更香。后来做麻辣土豆丝就没淘了，吃起来确实要像一些。
香辣土豆丝的做法
步骤1
如图切好所有材料。步骤2
锅中倒入适量植物油，加热至6成热，倒入大蒜，老姜，花椒炒一下，接着把尖椒和大葱和火锅底料加入，炒几下就倒入土豆丝继续。最后放入食盐，味精起锅。香辣土豆丝的烹饪技巧
1、个人建议土豆丝不需再用清水淘一下，因为淘掉了淀粉，吃起来就没有那么香，尤其是干煸土豆丝的时候，不淘更香。 2、不淘的土豆丝炒的时候更容易粘锅，要火候不要太大，还得注意快速翻炒。 3、用火锅底料炒味道还不错哦。 4、如果加入大葱，土豆就变得稍微带有甜味，看个人喜欢。