凉拌苤蓝丝的正宗做法、苤蓝、红彩椒、香醋、白糖、盐、生抽、鱼露、香菜、香葱、红油、鸡粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

凉拌苤蓝丝的用料

苤蓝

红彩椒

香醋适量

白糖适量

盐适量

生抽适量

鱼露适量

香菜适量

香葱适量

红油适量

鸡粉适量

凉拌苤蓝丝的做法

步骤1

将苤蓝去皮，一定要把老皮都去干净要不很梗。

步骤2

将苤蓝切片后切成细丝，放入碗中。

步骤3

将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好（泡过的苤蓝丝根根挺立，吃起来又甜又脆）。

步骤4

红彩椒切细丝泡入水中，香葱切末，香菜切末。

步骤5

将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油倒入到苤蓝丝中。

步骤6

用筷子搅拌均匀的苤蓝丝装盘。

维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克，还含有丰富的维生素E，二者都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。