凉拌苤蓝丝
凉拌苤蓝丝的做法
步骤1
将苤蓝去皮，一定要把老皮都去干净要不很梗。
步骤2
将苤蓝切片后切成细丝，放入碗中。
步骤3
将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好（泡过的苤蓝丝根根挺立，吃起来又甜又脆）。
步骤4
红彩椒切细丝泡入水中，香葱切末，香菜切末。
步骤5
将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油倒入到苤蓝丝中。
步骤6
用筷子搅拌均匀的苤蓝丝装盘。凉拌苤蓝丝的烹饪技巧
维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克，还含有丰富的维生素E，二者都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。