香菇咸蛋粥

香菇咸蛋粥的用料

米 100ml	香菇 5~6朵
咸蛋一颗	高汤（水） 500ml

香菇咸蛋粥的做法

步骤1

干香菇泡发，洗净，切丁。（也可整朵煮，但建议切丁）

步骤2

咸蛋去壳，切碎。

步骤3

淘好的米和香菇一起放入高汤中煮，约10分钟后将碎咸蛋放入，搅拌均匀。

步骤4

大约再煮5分钟就好，请根据自己喜欢的稀稠程度来调整时间。

香菇咸蛋粥的烹饪技巧

1，500ml及以上的水煮出來的粥會比較稀，400ml水則比較稠，少於400ml就有點太稠了……【當然也可能是我煮過了(﹁"﹁) 2，直接清水煮當然可以，但高湯煮粥肯定更好吃嘛~ 3，可将泡發香菇的水濾掉渣渣後代替高湯煮粥，當然也可以用濃湯寶，做一人份的宿舍黨更推薦液態濃湯。 4，香菇、鹹蛋和米可以【同時】放入鍋中煮，不一定要分開。

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