麻辣烤鱼
偶然看到这个菜谱，窃喜。各种鱼都尝试了，都吃腻了，换麻辣烤鱼试一试。
麻辣烤鱼的做法
步骤1
着急吃，只好拿现成的半条大鱼对付了。用料酒和姜腌20~30分钟。
步骤2
将鱼擦干净，入油锅煎。太着急翻个儿，掉皮了。捞出入烤盘。将焯好的藕片，芹菜段，木耳和菜花摆在四周。
步骤3
用煎鱼的底油炒肥肉片至透明，炸香姜丝，入郫县豆掰，豆瓣酱，火锅底料，炒出红油后，入辣椒，花椒面，孜然面，蒜瓣。倒入一瓶啤酒。用生抽，糖和醋调味。煮好的酱汁浇到盘子上。入230°预热好的烤箱，烤20~25°
步骤4
烤好后撒香菜和花生榛子碎。再加上一瓶冰镇啤酒。绝配！麻辣烤鱼的烹饪技巧
煎鱼真心不能着急啊，必须等煎好再翻面，否则就成了扒皮鱼了。