腌韭菜
腌韭菜的做法
步骤1
韭菜洗干净切寸长沥水，姜蒜切粒，干辣椒切丝
步骤2
沥干水的韭菜用50克盐揉一揉断生。（即将韭菜揉软）
步骤3
将姜蒜粒，红椒丝放入韭菜中，分别加盐，白糖，酒充分搅拌均为。
步骤4
将拌好的韭菜装入瓶中后加麻油，盖紧瓶盖放置冰箱冷藏。过2-3天取出食用即可。腌韭菜的烹饪技巧
韭菜断生后，如有水出来，将其倒掉，在腌制，装瓶过程中不要碰到荤油。