灯笼鸡腿
灯笼鸡腿的做法
步骤1
将鸡腿洗净沥干，逐个纵向划长形刀口，装入容器，然后放入调料（淀粉除外）抓匀，腌渍备用。步骤2
鸡蛋只用蛋清，加入淀粉、少量的清水，搅成淀粉糊备用。
步骤3
锅内倒油，烧至六成热，下入沾好淀粉糊的鸡腿炸熟捞出控油。然后用餐巾纸逐个把鸡腿骨棒包住装盘即可。灯笼鸡腿的烹饪技巧
鸡腿不宜用太大的，可在超市挑较小的鲜琵琶腿买。