红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法
步骤1
猪蹄剁小块，焯水，加料酒，姜片去腥味，焯好水后放入砂锅中炖1小时。步骤2
猪蹄炖好后，沥干水分。锅小火，添适量油，加入白砂糖，待白砂糖融化成黄棕色，加入炖好的猪蹄翻炒。步骤3
翻炒的过程中加入葱花、盐、生抽、老抽。翻炒约3分钟。步骤4
添啤酒、水，至完全没过猪蹄，大火煮开后转小火，慢炖入味约半小时，转大火收汁。红烧猪蹄的烹饪技巧
猪蹄要先焯水，焯水的时候加料酒和姜片，去掉猪蹄的腥味。猪蹄一定要先在砂锅中炖1小时，使肉口感恰好。
| 诗文 | 红烧猪蹄 |
| 释义 |
红烧猪蹄红烧猪蹄的做法步骤1 猪蹄剁小块，焯水，加料酒，姜片去腥味，焯好水后放入砂锅中炖1小时。步骤2 猪蹄炖好后，沥干水分。锅小火，添适量油，加入白砂糖，待白砂糖融化成黄棕色，加入炖好的猪蹄翻炒。步骤3 翻炒的过程中加入葱花、盐、生抽、老抽。翻炒约3分钟。步骤4 添啤酒、水，至完全没过猪蹄，大火煮开后转小火，慢炖入味约半小时，转大火收汁。红烧猪蹄的烹饪技巧猪蹄要先焯水，焯水的时候加料酒和姜片，去掉猪蹄的腥味。猪蹄一定要先在砂锅中炖1小时，使肉口感恰好。 |
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