红烧猪蹄

红烧猪蹄的用料

步骤1

猪蹄剁小块，焯水，加料酒，姜片去腥味，焯好水后放入砂锅中炖1小时。

步骤2

猪蹄炖好后，沥干水分。锅小火，添适量油，加入白砂糖，待白砂糖融化成黄棕色，加入炖好的猪蹄翻炒。

步骤3

翻炒的过程中加入葱花、盐、生抽、老抽。翻炒约3分钟。

步骤4

添啤酒、水，至完全没过猪蹄，大火煮开后转小火，慢炖入味约半小时，转大火收汁。

猪蹄要先焯水，焯水的时候加料酒和姜片，去掉猪蹄的腥味。猪蹄一定要先在砂锅中炖1小时，使肉口感恰好。

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