艾叶粑粑
清明里，艾香肆意，杏花芬芳。
叶底藏露，高山迷雾，牧童牵牛穿山过。又到了一年摘青艾的时候。
艾叶粑粑的做法
步骤1
采摘的新鲜艾叶用水洗干净，没有沙子枯叶等杂物。
步骤2
艾叶过滚水，烫熟。
步骤3
沥干水。
步骤4
切碎，放料理机内打碎成糊。
步骤5
艾叶糊做好了，准备加入糯米粉。
步骤6
糯米粉分多次加入，每次加入后搅拌，因为糯米有粘性，需要保证搅拌后有一定的硬度，好成型。喜欢吃甜一点的，可以加入白糖。
步骤7
成型，三面光，加入一勺植物油（确保不粘手，好成饼，脱模需要）。
步骤8
做馅料，我用的是芝麻、花生、红糖。
步骤9
做饼，我用的是月饼模具，做起来方便，做好后，下面垫柚子树叶，假如没有柚子树叶，可以用粽叶，没有粽叶，可以用寿司紫菜，糯米粉蒸熟后很黏，垫东西是防粘，不过柚子树叶有特殊的清新香味。
步骤10
上笼屉蒸12-15分钟。我这里是柚子树叶和紫菜垫的。