摩洛哥#番茄炖秋葵
从第一次去伊朗开始，到学习埃及舞，不知不觉的喜欢上中东的相关事物，其实中东并非大家想象中只有烤肉和馕饼，对食材的新鲜度，对香料的讲究，比起东南亚菜有过之而无不及。这道菜更像是汤，配饭非常好，素食者吃起来也绝不寡淡。
番茄炖秋葵的做法
步骤1
食材准备好
步骤2
鹰嘴豆博主是提前泡发煮好的，提前一晚泡发，入水大概煮20分钟
步骤3
番茄划十字，放入沸水30秒钟，捞出，很轻松就去掉皮了
步骤4
按照图示切好食材
步骤5
秋葵切掉梗，注意不要切太多，不能让黏液流出
步骤6
锅内放橄榄油，洋葱炒出香味
步骤7
倒入番茄炒软
步骤8
加入两碗水，小火炖15分钟
步骤9
番茄炖好后，放入秋葵和鹰嘴豆，加少许盐
步骤10
继续炖15分钟，想更浓稠加入番茄沙司1勺
步骤11
最后出锅前加入蒜蓉和香菜碎
步骤12
轻轻盛出，小心不要弄破秋葵