松软戚风蛋糕
松软戚风蛋糕的做法
步骤1
第一步准备食材
步骤2
第二步找两个容器把蛋黄和蛋清分开。注意奥容器里面最好不要有水吆
步骤3
第三步将60克的白砂糖取一半倒入蛋清，然后用打蛋器搅拌5～10秒钟
步骤4
第四步再把60克糖剩下的一半倒入蛋清里，继续打发。
步骤5
这就是第四步打发的蛋清，放置一边备用。(蛋清打得要像摩斯一样奥)
步骤6
第五步把其余的30克糖，40克奶，40克油还有85克低筋面粉依次放入蛋黄，搅拌均匀
步骤7
这是搅拌好的蛋黄(在这里要注意一点搅拌时一定要顺时针奥)
步骤8
第六步，把打发的蛋清取三分之一放到搅拌均匀的蛋黄里，顺时针搅拌均匀。
步骤9
第七步，搅拌均匀之后再把剩下的三分之二打发的蛋清放入蛋黄里，再顺时针搅拌均匀
步骤10
第八步，把搅拌好的蛋液放入倒入烤制戚风蛋糕专用的模具盆里。(注意一点，尽量让蛋液平整)
步骤11
第九步，我用的是三十升的烤箱，预热3～5分钟，温度180，上下烤制
步骤12
第十步，烤箱预热完后，将温度调到130度，时间一小时，还是上下烤制。(静静等待)
步骤13
时间到，松软蛋糕烤好了
步骤14
第十一步，也是重要的一步，冷却脱模，把模具倒扣在烤网上，等待模具和蛋糕变凉
步骤15
等待中，令却脱模冬季约半个小时即可，夏季约45分钟左右
步骤16
脱模成功，美味可口松软的戚风蛋糕就这么做好了。(九阳食尚学院)小阳美食济南北园银座站出品
步骤17
美美的下午茶