烤猪蹄
烤猪蹄的做法
步骤1
生猪蹄用清水浸泡
步骤2
沸水加料酒焯猪蹄
步骤3
焯水后的猪蹄用清水洗净
步骤4
底油加白糖炒糖色
步骤5
入锅猪蹄不停翻炒炒糖色
步骤6
加入红烧酱油、料酒、花椒大料、葱姜蒜、白酒、蚝油翻炒出香
步骤7
加入少量开水倒入高压锅（放炖肉档，时间根据程序定，喜欢软糯的就多炖会儿），也可放炉火上炖，但炉火炖得多加水。
步骤8
炖熟是这个样子滴，喜欢吃炖猪蹄的朋友现在就可以吃了。也可以在倒入炒锅里翻炒收汁。
步骤9
入烤箱200度烤15分钟
步骤10
烤熟撒上孜然、烧烤沾料
步骤11
成品