诗文 | 野芹菜春卷 |
释义 |
野芹菜春卷
野芹菜春卷的做法步骤1 准备好春卷中的馅料: 水芹菜、冬笋和肉馅;步骤2 烧锅水,将冬笋放入锅中去焯煮一下;步骤3 肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下;步骤4 水芹菜切成细丁;步骤5 将水芹菜末和冬笋末放入容器中, 加入适量的盐拌均匀;步骤6 再将腌制好的肉馅加入,放入适量的香麻油;拌均匀, 这样水芹菜冬笋肉馅就拌好了;步骤7 将春卷皮平铺在干净的案板上, 将准备好的馅料放在春卷皮一端;步骤8 将包有馅料的一端向上卷起; 快到底时将两边折叠, 再将另一端涂抹上面粉糊, 这样春卷就包好了;步骤9 锅中放适量的油,待油七成热时, 放入春卷, 中小火炸;步骤10 中间不停翻面, 直到春卷炸至金黄, 捞出来控油;步骤11 开动了, 一起来杯啤酒吧。野芹菜春卷的烹饪技巧1. 野芹菜入馅可以连叶连茎, 茎下面粗, 可以像切大葱末一样, 先顺着茎杆切成细条, 再横切成小末; 2. 野芹菜末最后再放盐, 同时加入香油, 迅速拌匀, 避免出水; 3. 包春卷时最后收口用面糊糊粘连; 油六、七成热时放入春卷, 炸至金黄即可。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。