土豆熬小白菜：简单易学
土豆熬小白菜的做法
步骤1
小白菜切段抄水。控干水分。
步骤2
土豆用这种扁口的擦子擦成丝。擦好丝的土豆会分泌出好多土豆粉，我们炒土豆丝都会把淀粉清洗干净，今天这个菜不需要清洗。
步骤3
锅里烧油先后放入花椒葱花爆香
步骤4
控好水的小白菜到锅里炒炒。
步骤5
炒完的小白菜加水，（水易多不易少）。把土豆丝均匀的铺在小白菜面上，加盐，老抽。不需要翻动。盖盖，水开了转中火六七分钟左右大火收汤
步骤6
大火收汤是要不停的用铲子搅拌，这个时候的菜粘性特别大，以免糊锅。土豆熬小白菜的烹饪技巧
土豆丝擦好以后不能用水洗，清洗以后的土豆丝淀粉都洗没了，做出的菜没有粘性，今天的这个菜就是越粘乎越好吃。土豆丝放锅里要放在小白菜表面，不容易糊锅。