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诗文 东菱K30A电子烤箱之海绵蛋糕-by童尐果
释义

东菱K30A电子烤箱之海绵蛋糕-by童尐果

第一个作品,我选择了零失败的海绵蛋糕,特别适合新手操作。对比常常把人气疯的“戚风蛋糕”,我更喜欢做海绵蛋糕,适合我这类懒人,而且无油无水特健康。

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个 砂糖 70g
低筋面粉 90g

海绵蛋糕的做法

东菱K30A电子烤箱之海绵蛋糕-by童尐果的做法图解1

步骤1

砂糖+鸡蛋,放入隔水加热38—43℃(全蛋打发)
东菱K30A电子烤箱之海绵蛋糕-by童尐果的做法图解2

步骤2

打发好的全蛋液,用打蛋器带起蛋液可以画出8字,并且保持几秒,如果带起的蛋液在表面立刻就消失了,说明打发不够,如果带起的蛋液层层叠叠不消失,则代表打发过头。
东菱K30A电子烤箱之海绵蛋糕-by童尐果的做法图解3

步骤3

分两次筛入低筋面粉翻拌均匀至无干粉颗粒。
东菱K30A电子烤箱之海绵蛋糕-by童尐果的做法图解4

步骤4

倒入模具轻震两下震出大气泡。
东菱K30A电子烤箱之海绵蛋糕-by童尐果的做法图解5

步骤5

入预热好的烤箱上层140度下层170度烤25分钟左右(下层),插入竹签拔出干净没沾连就表示蛋糕熟了。
东菱K30A电子烤箱之海绵蛋糕-by童尐果的做法图解6

步骤6

出炉后轻震两下排出热气后倒扣晾凉再脱模

海绵蛋糕的烹饪技巧

此方子无水无油,可能不如其它蛋糕湿润,不过我真的挺喜欢这个口感,家里孩子比较喜欢吃,花费的时间也比较少,早上起来现烤都来得及。

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 3:53:34