糖醋煎带鱼（东北做法）的正宗做法、带鱼、大葱、姜、大蒜、白糖、鸡精、耗油、海鲜酱油、鸡粉、白醋、玉米粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糖醋煎带鱼（东北做法）的用料

带鱼一盘

大葱半根

姜两片

大蒜三瓣

白糖适量

鸡精适量

耗油适量

海鲜酱油适量

鸡粉适量

白醋适量

玉米粉少量

糖醋煎带鱼（东北做法）的做法

步骤1

将带鱼切成段清洗，洗完之后放入小盆里沥干水（减少带鱼煎的过程油蹦，提前一点先把带鱼洗好沥水），备用

步骤2

将葱花，姜末，蒜末切好放到碗里

步骤3

调汁，取一勺白糖，少量耗油、鸡粉（鸡精也可）、味精，适量海鲜酱油，白醋倒入姜蒜葱碗中

步骤4

调好的汁，自己一定要尝一下，咸的话可以加白糖调节，淡的话可以再加一些盐

步骤5

沥干的带鱼加入少量玉米粉（家里没有玉米粉了，用面粉代替的），用手抓一抓，让带鱼裹上面粉

步骤6

锅先用生姜擦一遍（减少油蹦），再加入油，中火，等油热后将带鱼一个个放入锅中煎

步骤7

煎成这种金黄色翻另一面煎，煎的时候注意动一动带鱼，防止糊锅

步骤8

将带鱼煎好后，换不粘锅，锅中倒入少量油（因为我不是用不粘锅煎的鱼所以要放少量油），将之前调好的汁倒入锅中，再将带鱼放入锅中，翻炒一下使带鱼都裹上汁（最好是颠几下可以使鱼更好的裹上汁），最后一步出锅（虽然样子不太好看，但是真的超爱吃）