双莓戚风卷

前天做了个草莓戚风卷，效果很赞，昨天再接再厉，再用这个半圆模做一条带给久未碰面的同事们尝尝（今天是我产假后的第一天上班，态度很好吧）。淡紫色和粉红色，是不是很讨人喜欢呢？

双莓戚风卷的用料

步骤1

蛋黄加糖，打匀

步骤2

蛋白，分3次加糖，打至湿性发泡

步骤3

分3次将蛋白加入蛋黄中

步骤4

分3次筛入低粉，拌匀

步骤5

装入裱画袋，圆花嘴斜向挤在铺了硅胶垫或油纸的烤盘上

步骤6

草莓碎撒在蛋糕液中

步骤7

烤箱170度，10分钟上色至合适，冷却后入模，裁掉多余蛋糕片

步骤8

烤箱170度，10分钟上色至合适，冷却后入模，裁掉多余蛋糕片

步骤9

淡奶打到8、9分发，与上述溶液混匀

步骤10

入模，盖上蛋糕底，冷藏过夜

步骤11

脱模后再摆上蓝莓装饰一下。

剩下的奶油只有80g了，于是做了这个26cm模子的2/3。

随便看

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