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诗文 六寸戚风水果裸蛋糕纸杯蛋糕8寸适用超详细做法
释义

六寸戚风水果裸蛋糕纸杯蛋糕8寸适用超详细做法

六寸戚风水果裸蛋糕纸杯蛋糕8寸适用超详细做法的用料

鸡蛋 3个 植物油 30g
牛奶 35g 低筋面粉 55g
砂糖 50g

六寸戚风水果裸蛋糕纸杯蛋糕8寸适用超详细做法的做法

六寸戚风水果裸蛋糕纸杯蛋糕8寸适用超详细做法的做法图解1

步骤1

准备所需要的食材
六寸戚风水果裸蛋糕纸杯蛋糕8寸适用超详细做法的做法图解2

步骤2

准备两个无水无油的打蛋盆,把蛋黄和蛋清分离。
六寸戚风水果裸蛋糕纸杯蛋糕8寸适用超详细做法的做法图解3

步骤3

搅拌蛋黄至乳化。放心打,不会打发过。
六寸戚风水果裸蛋糕纸杯蛋糕8寸适用超详细做法的做法图解4

步骤4

蛋黄糊加入牛奶继续打发。
六寸戚风水果裸蛋糕纸杯蛋糕8寸适用超详细做法的做法图解5

步骤5

打发均匀后再倒入植物油,打发到水油不分离。
六寸戚风水果裸蛋糕纸杯蛋糕8寸适用超详细做法的做法图解6

步骤6

分次筛入低筋面粉,记住不要一次全倒进去,容易搅拌不开来。用硅胶刮刀以切拌方式把面糊搅拌均匀,直到不再出现面粉颗粒物。切忌打圈搅拌,不然会起筋,蛋糕发不起来。
六寸戚风水果裸蛋糕纸杯蛋糕8寸适用超详细做法的做法图解7

步骤7

另一时间,倒入三分之一白砂糖到蛋清中,中低档打发蛋白,打蛋器必须保持直立。蛋白打发到大气泡状再倒三分之一白砂糖进去,直到出现细腻泡沫,湿性发泡时把剩下的砂糖全倒进去,转高速打发,打发均匀后低速打到硬性发泡。打蛋器拿起来蛋白直立就成功了。
六寸戚风水果裸蛋糕纸杯蛋糕8寸适用超详细做法的做法图解8

步骤8

用硅胶刮刀挖三分之一蛋白到蛋黄糊中,切拌方式搅拌均匀,再切三分之一蛋白,同上倒蛋黄糊中。最后调好的面糊倒进装蛋白的碗里。切忌打圈搅拌,会消泡,蛋糕烤出来会塌腰。
六寸戚风水果裸蛋糕纸杯蛋糕8寸适用超详细做法的做法图解9

步骤9

搅拌好的面糊倒进蛋糕模中。烤箱预热140度烤20分钟,转160度烤20分钟。(我用了做八寸戚风的过程图,都是一样的,按步骤做就行)
六寸戚风水果裸蛋糕纸杯蛋糕8寸适用超详细做法的做法图解10

步骤10

烤好迅速取出用力颠两下再倒扣放凉。不回缩不开裂不塌腰。
六寸戚风水果裸蛋糕纸杯蛋糕8寸适用超详细做法的做法图解11

步骤11

海绵质感,松软棉柔,绝赞的味蕾体验。跟足步骤,不用泡打粉,醋,柠檬汁就能做到不塌。
六寸戚风水果裸蛋糕纸杯蛋糕8寸适用超详细做法的做法图解12

步骤12

不论是戚风还是纸杯蛋糕,按这个方子都不会回缩开裂。
六寸戚风水果裸蛋糕纸杯蛋糕8寸适用超详细做法的做法图解13

步骤13

口感是相当不错。

六寸戚风水果裸蛋糕纸杯蛋糕8寸适用超详细做法的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 15:03:23