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诗文 无油烤箱鸡米花
释义

无油烤箱鸡米花

这款鸡米花用鸡腿肉代替鸡胸肉做原料,更加鲜嫩多汁。不添加油,非油炸,烤箱烤,用鸡腿皮本身的油脂就能让鸡米花外酥里嫩~吃完午饭切好腌上,扔冰箱里,晚饭时入烤箱10分钟就能搞定~美味又快捷~

无油烤箱鸡米花的用料

去骨鸡腿 2个 盐 ?茶匙
辣椒面 1茶匙 白糖 1茶匙
孜然面 ?茶匙 姜粉 1ml
黑胡椒粉 ?茶匙 料酒 1茶匙
酱油 1.5茶匙 裹粉 ~
玉米面 30ml 低筋面粉 30ml
糯米粉 10ml 盐 1.5ml
黑胡椒粉 适量 蒜粉 1ml
蛋清 1个(有剩余)

无油烤箱鸡米花的做法

无油烤箱鸡米花的做法图解1

步骤1

这次用的是鸡大腿去掉翅根的部分,我也不造这个部位叫什么……反正鸡腿比鸡胸口感给力太多~ 去掉骨头,洗净。
无油烤箱鸡米花的做法图解2

步骤2

切成3CM见方的块,尽量每一块都连着鸡皮或者油脂。这个大小比外面卖的鸡米花大一点,这样口感会更湿润多汁。
无油烤箱鸡米花的做法图解3

步骤3

将所有调味料倒进保鲜袋里,和匀。
无油烤箱鸡米花的做法图解4

步骤4

鸡块装进袋子里,轻轻揉捏,让每一块都蘸上腌料。系好口,放冰箱冷藏室腌制4个小时。
无油烤箱鸡米花的做法图解5

步骤5

准备裹粉。三种粉类中加入盐,黑胡椒粉,蒜粉,混合均匀。
无油烤箱鸡米花的做法图解6

步骤6

蛋清打散,将鸡块先在蛋清中滚一圈,然后放入裹粉中,沾满。将带皮的一面朝下,放在铺了锡纸的烤盘中。
无油烤箱鸡米花的做法图解7

步骤7

烤箱预热,上下火230度,烤5分钟,翻面,再烤5分钟既可。 我的烤箱温度偏低,所以大家可以用210~220度左右烤,时间也适当减少1、2分钟的样子,不要烤过,不然口感太干。
无油烤箱鸡米花的做法图解8

步骤8

趁热吃,外酥里嫩,味道很鲜美~蘸着番茄酱很好吃。配点柠檬苏打水或者啤酒就更棒了~

无油烤箱鸡米花的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 7:11:28