诗文 | 自制鲜味素 -- 大地鱼粉 |
释义 |
自制鲜味素 -- 大地鱼粉
鱼粉的做法步骤1 把鱼干用干净的湿布搽干净,摆在一个烤盘上,铺开。步骤2 烤箱预热至 250 F (120 C),把鱼干入烤箱烘烤90分钟。步骤3 冷却之后用石捣臼把鱼干稍微捣碎 (也可放在袋子里用擀面杖辗碎),步骤4 用搅拌机磨成细粉。步骤5 过筛,装瓶。鱼粉的烹饪技巧注:过筛出来比较粗的颗粒可以用来熬制高汤,不浪费。装瓶后的大地鱼粉只要不受潮,可以冷藏半年左右。 欢迎到我的博客参观 -- http://blog.sina.com.cn/spicehunt |
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