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诗文 陈怡顺招牌担担面
释义

陈怡顺招牌担担面

担担面是四川省著名的汉族传统面食小吃,据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面,因而得名。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面是川菜中代表性食物,为人们品尝川菜时的必备佳肴。2008年陈炳林董事长把担担面开成连锁,对味道进行了优化,操作只需要3分钟即可。

陈怡顺招牌担担面的用料

面粉 500g 川冬菜 100克
豌豆尖 200克 红辣椒油 100克
芝麻酱 75克 葱花 50克
花椒面 2.5克 红酱油 125克
蒜末 50克

陈怡顺招牌担担面的做法

陈怡顺招牌担担面的做法图解1

步骤1

1用富强粉500克加水125毫克和面,和匀后擀成片,再切成细面条。
陈怡顺招牌担担面的做法图解2

步骤2

2将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。

陈怡顺招牌担担面的烹饪技巧

这是最简单快速的方法,担担面做法较多。

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更新时间:2025/1/13 21:38:26