诗文 | 蔓越莓奶酪 |
释义 |
蔓越莓奶酪小小的面包里蕴藏着幸福的秘密,淡淡乳酪香,配上酸甜可口的蔓越莓干,咬上一口,只有懂它的人才能找到答案。 蔓越莓奶酪的做法步骤1 馅儿原料步骤2 馅,奶油奶酪软化加入糖粉拌匀加入蔓越莓碎拌匀装入裱花袋备用(蔓越莓提前热水浸泡后沥干水分切碎)步骤3 油外所有材料搅拌成团,面团光滑步骤4 软化的黄油(黄油的硬度与面团硬度相当)揉至面团光滑步骤5 加入整粒蔓越莓揉匀步骤6 面团终温26°,焙二烤箱中进行基础发酵至面团2倍大步骤7 分割成3份约66g每个滚圆松弛15min步骤8 面团擀长翻面挤上奶酪馅步骤9 自上向下卷起压紧接缝处步骤10 将面团搓长,一头擀面杖压扁步骤11 卷起来另一头方子压扁的面团上,用压扁的面团包好并捏紧收口步骤12 放在烤盘上表面盖保鲜膜发酵35°40min步骤13 上火180°下火160°烘烤20min步骤14 出炉蔓越莓奶酪的烹饪技巧 |
随便看 |
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